Sevil Işık Toparslan
HINKALMalzemeler:
1 Kg un
1/2 Kg. patates
1/2 Kg. kavurma
Tereyağı
Yapılışı:
Sevgili dostlar, bugün size biraz zahmetli ama bir o kadarda lezzetli ve besleyici yemeğimiz hınkalı anlatacağım. Malzemeler hazırsa hemen başlıyoruz…
Unumuza suyunu ve tuzunu ilave edip mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edelim. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakarak bir taraftan da içini hazırlayalım. Eğer patatesli istiyorsak patatesleri bir güzel haşlayıp ezelim, içine iki yemek kaşığı kadar tereyağı koyalım ki lezzet versin. Yok, eğer etli olsun diyorsanız, kavurmada koyabilirsiniz. Dinlenen hamurumuzu mantı kalınlığında açalım. Bir bardak yardımıyla yuvarlak yuvarlak keselim. İçine hazırladığımız içten birer kaşık koyup sıkıca kapatalım. Tencereye su koyup kaynayan suda bir güzel pişirelim ve süzgece alarak birazcık ılınınca, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirelim. Sonrada sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet şekerler olsun .
Not: Normalde bu yemekte yoğurt kullanılmaz ama, üzerine isterseniz birazda yoğurt ekleyebilirsiniz. Standart getirip damak zevkinize haksızlık yapmak istemem.
Sevil’den sevgilerle.
